يقترف كثيرون خطأ تناول الطعام بسرعة من دون معرفة أضراره على الجسم. قد تكون الانشغالات وإيقاع الحياة السربع من العوامل الأساسية التي تجعل الشخص لا يستمتع بتناول طعام كما يجب، إلا أن هذه العادة من شأنها أن تؤثر على الجسم.
تتحدث اختصاصية التغذية رولا سرّوع عن الأضرار الناتجة عن الأكل السريع وأهمها:
* #عسر الهضم:
يسبب تناول الأكل بسرعة عسرًا في الهضم، ويشعر الشخص بالانزعاج وثقل كبير في المعدة قد يزول تدريجيًا عندما يستطيع الجسم التعامل مع كمية الطعام وهضمها.
وأضافت: عندما يبدأ الشخص بتناول الطعام يستغرق الدماغ مدة تصل إلى 20 دقيقة حتى يبدأ بإرسال إشارات الشبع، لذا يتم ربط تناول الأكل بسرعة بزيادة الوزن، فعندما يتم تناول الطعام بسرعة يحصل الشخص على كميات كبيرة من السعرات الحرارية قبل بدء الدماغ بإرسال إشارات الشبع.
في المقابل إن الأشخاص الذين يتناولون الطعام ببطء يكون لديهم فرصة أكبر للشعور بالشبع قبل تناول سعرات حرارية تزيد عن حاجتهم اليومية.
* خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري
أظهرت دراسة في العام2017 أن تناول الطعام بسرعة كبيرة قد يضيف حجمًا إلى محيط الخصر لديك، كما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية. لذلك من المهم أن نعرف أن ضرر تناول الأكل السريع لا يتوقف عند عسر الهضم وإنما يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بمشاكل صحية على المدى البعيد مثل: ارتفاع ضغط الدم، ارتفاع الكوليسترول في الدم، ارتفاع نسبة السكر في الدم وارتفاع التريغليسيريد.
* زيادة الوزن خصوصاً في محيط الخصر
يصاب المزيد من الناس بمتلازمة التمثيل الغذائي نتيجة الزيادة المستمرة في معدلات السمنة. وحذرت المعاهد الوطنية للصحة في الولايات المتحدة من تجاوز متلازمة التمثيل الغذائي في المستقبل مشكلة التدخين كعامل خطر رئيسي للإصابة بأمراض القلب.
* استهلاك أطعمة غير صحية
يميل الأشخاص الذين يتناولون الطعام بشكل سريع إلى اختيار أطعمة غير صحية، مثل: الأطعمة الغنية بالسكريات والدهون، ويبتعدون عن الأطعمة الصحية، مثل: الفاكهة، والخضروات.
قد يستعرق طهي الطعام والاعتناء بتفاصيل تحضيره العديد من الساعات، وتناول الطعام بسرعة كبيرة يُفقد الشخص متعة تذوق الطعام بشكل جيد وتقييم جودة الطعام والجهد المبذول في طهيه.
* خطر الاختناق
إن الأكل السريع قد يزيد من خطر الاختناق بالطعام نتيجة دخول الطعام في مجرى الهواء، ما يعيق التنفس، لذا يوصى بالأكل ببطء ومضغ الطعام جيدًا.
وقالت: أنصح بمضغ الطعام بشكل جيد قبل البلع لمدة تصل إلى 30 ثانية. كما بالتوقف مرات عدة أثناء تناول الطعام، وأخذ نفس عميق أو تغيير طبق الطعام أو شرب القليل من الماء، أو تقسيم الطعام وتقطيعه إلى قضمات أصغر حيث تتناول كميات أقل خلال وقت أطول.
وتشير سروّع إلى نقطة مهمة هي تفادي الجلوس إلى المائدة وأنت جائع جداً، لأنه يصعب عليك تجنب تناول ما هو موجود أمامك بسرعة. لذلك لا تترك نفسك تجوع كثيراً لتأكل بل حاول أن تتناول طعامك مع بداية الشعور بالجوع لتفادي تناول كمية كبيرة من الأطعمة.
